Selamat datang kepada semua pembaca yang gemar mencuba resepi-resepi baru! Hari ini, kami ingin berkongsi dengan anda resepi sambal bilis kering yang sangat sedap dan pedas. Sambal bilis kering adalah hidangan yang popular di Malaysia dan sering dihidangkan sebagai pelengkap dalam hidangan nasi lemak atau nasi goreng. Mari kita mulakan!
Untuk membuat sambal bilis kering, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
– 200g bilis kering
– 10 biji cili kering
– 5 ulas bawang merah
– 3 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 2 batang serai
– 1 sudu besar belacan
– 1 sudu besar gula
– Garam secukup rasa
– Minyak masak untuk menumis
1. Pertama sekali, rendam bilis kering dalam air panas selama 10 minit untuk menghilangkan keasinan. Tapis dan toskan bilis kering.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bilis kering sehingga kekuningan dan kering. Angkat dan ketepikan.
3. Kemudian, rendam cili kering dalam air panas selama 10 minit. Tapis dan toskan cili kering.
4. Dalam blender, blend cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan belacan sehingga menjadi pes yang halus.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pes yang telah diblend sehingga pecah minyak dan menjadi pekat.
6. Masukkan bilis kering yang telah ditumis tadi ke dalam pes dan kacau rata. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
7. Teruskan memasak sambal bilis kering ini dengan api perlahan selama 15 minit atau sehingga kering dan garing.
8. Setelah masak, biarkan sambal bilis kering ini sejuk sebentar sebelum menyimpan dalam bekas kedap udara.
9. Sambal bilis kering ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu dan masih akan kekal sedap.
10. Sajikan sambal bilis kering ini sebagai pelengkap dalam hidangan nasi lemak atau nasi goreng.
Selamat mencuba resepi sambal bilis kering yang sedap dan pedas ini! Pastikan anda menyimpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelezatan sambal ini. Jika anda lebih suka sambal yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili kering. Jumpa lagi dalam resepi menarik kami yang lain!